venerdì 20 giugno 2008

PASTA E FAGIOLI - Cucina semplice Friulana



PASTA E FAGIOLI

Per 4 persone

200 g. di fagioli secchi

1 cipolla

Olio

Sale e pepe

150 g. di pasta (paternoster)


Ammollare i fagioli in acqua fredda per 12 ore

Soffriggere la cipolla nell’olio, unire i fagioli ed aggiungere acqua in abbondanza

Lasciar bollire per circa 3 ore

A cottura avvenuta, salare, quindi passare al setaccio una piccola quantità di fagioli e rimettere sul fuoco

Unire la pasta (cotta a parte)

Pepare

Aggiungere nel piatto una croce d’olio


Il piatto si accompagna bene con il vino Tocai friulano e col Merlot giovane.


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2 commenti:

Ondamagis ha detto...

Certo che più vario di così il tuo blog non può essere! E in dooyoo? Mi aspettavo l'opi giornaliera?
Mandini e...buon appetito ^___^

Anonimo ha detto...

I paternoster sono ditaloni ? bella e coreografica. P.& K. & R.

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